紫芋(PURPLE PATATO)

除了和泰国一样出名的大芒果和青椰子外,芋头也应该算菲律宾最有特色的一种。

也许算我寡陋,在国内,我从没有看到过那样紫色的大芋头。

所有被芋头制成的食品中,最热爱紫芋作成的冰淇淋,当地话叫“UBE”,盛夏来一球UBE,浓烈而爽口,凉透甜。菲律宾人用UBE冰淇淋做主材,另外在一个葡萄酒玻璃杯里加入椰汁,珍珠颗粒,冰渣,以及各类生果片,大大地一杯,名字叫做HALOHALO,第一次听以为是在打招呼“HELLO”,后来才知道原来是“拼盘”的意思。

很多人知道UBE是因为HALOHALO,而我却最喜欢单纯的紫芋冰淇淋。

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