酸汤

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菲律宾有自己的品牌餐厅连锁店,其中以JOLIBEE和MAX最为出名(JOLIBEE的兄弟店“CHOWKING——‘超群’”是以中餐快餐的形式连锁化的,似乎有后来居上的势头。)。去年大概五六月份的时候,当地报纸上登出“永和豆浆”被JOLIBEE收购,细读下来,原来JOLIBEE的老板也是华人……但我想提到的是MAX的酸汤。

当地有一种叫SINIGEN的特色汤有天然的酸素入汤(由一种名为“卡拉满仙”的橘状绿色植物,青芒果或是其他各种带有酸素的绿色植物中提炼而成),生津开胃至极。MAX主要提供鸡餐,同KFC有点不同的是,不那么快餐化,起码要落菜单和等待。

我在MAX喝过三次SINIGEN炖排骨汤,酸而不尖刻涩口,胃也舒适欢腾。

2009.5.16 补记(附图数幅,回忆美味):

 

排骨酸汤中配菜除了SINIGAN外,还有西红柿、萝卜。

 

那些绿色的梗,便是奇妙的酸素来源。

注明:图片均来自网络,非本人照相,当时只顾着吃了,没想到照相。

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