酸汤

菲律宾有自己的品牌餐厅连锁店，其中以JOLIBEE和MAX最为出名（JOLIBEE的兄弟店“CHOWKING——‘超群’”是以中餐快餐的形式连锁化的，似乎有后来居上的势头。）。去年大概五六月份的时候，当地报纸上登出“永和豆浆”被JOLIBEE收购，细读下来，原来JOLIBEE的老板也是华人……但我想提到的是MAX的酸汤。

 

当地有一种叫SINIGEN的汤（由一种名为“卡拉满仙”的橘状绿色植物或是青芒果提炼而成），入菜，有天然的酸素，生津开胃至极。MAX主要提供鸡餐，同KFC有点不同的是，不那么快餐化，起码要落菜单和等待。

我在MAX喝过三次SINIGEN炖排骨汤，酸而不尖刻涩口，胃也舒适欢腾。